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Réponse : grâce à la Durance ! En effet, les nombreuses crues de la rivière ont charriées, au fil des siècles, un limon sableux formant une vallée fertile entre Pertuis en Mallemort , d’où est issue notre asperge. Ce sont 6 000 tonnes qui sont produites sur la rive droite de la Durance. Cette production place la région PACA au troisième rang en France avec 12 % du tonnage.

L’asperge de la vallée de la Durance n’est pas la seule de Provence : on en trouve aussi de très bonnes dans le Comtat Venaissin, vers Cavaillon, dans le Gard provençal ou encore autour de Pernes-les-Fontaines. Mais le secteur Lauris–Pertuis–Mallemort reste le plus emblématique, car il réunit tous les atouts : un terroir exceptionnel, un savoir-faire ancien, une récolte précoce grâce au climat doux, un accès historique aux grands marchés comme Paris ou Londres, et une tradition familiale solidement ancrée.

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Cette affirmation mérite toutefois une précision importante : le célèbre Pont du Gard, souvent cité comme le monument romain le plus spectaculaire de France, est avant tout un pont-aqueduc, conçu pour acheminer l’eau vers Nîmes. Il ne relevait pas de la même fonction que le Pont Julien, qui était un véritable ouvrage routier destiné à la circulation. Lire la suite »

Heureusement des irréductibles provençaux, à la frontière du Dauphiné, se sont appropriés la recette pour la rebaptiser : Couve de Crest, du nom de leur village. Depuis ce gâteau revient en Provence à la faveur du savoir ancestrale à la mode. 

 Comme son nom l’indique, ce gâteau ressemble à un nid qui permet de couver des œufs. Oeuf, devenu symbole chrétien de Pâques, grâce en autre à la Sainte Patronne de la Provence. D’ailleurs, on y place au milieu des œufs façonnés avec les restes de la pâte. 

 C’est un gâteau rustique avec une préparation simple (farine, beurre, sucre, œuf). On est proche de la pâte sablée. Seul l’arôme d’orange lui donne sa spécificité. 

 Son côté biscuit en fait volontiers un accompagnateur d’une boisson chaude. Le village de Crest étant dans la Drôme, une Clairette de Die drômoise est toute désignée … avec modération, of course. 👍

 

---------- Ventabren ----------
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Cette affirmation mérite toutefois une précision importante : le célèbre Pont du Gard, souvent cité comme le monument romain le plus spectaculaire de France, est avant tout un pont-aqueduc, conçu pour acheminer l’eau vers Nîmes. Il ne relevait pas de la même fonction que le Pont Julien, qui était un véritable ouvrage routier destiné à la circulation. Lire la suite »

Pour ceux qui auraient fait l’impasse sur le catéchisme express, voilà le topo : les trois jours avant Pâques – aussi appelés Triduum pascal – sont ultra sacrés dans le calendrier chrétien. On parle ici du Jeudi Saint, du Vendredi Saint et du Samedi Saint. Trois jours hyper ritualisés avec tout plein des règles et rites à respecter. En Provence, le Jeudi Saint avait une petite saveur… spirituelle et fleurie Lire la suite »